東京の西に位置する長野県南佐久郡川上村は、日本人から「奇跡の村」と呼ばれています。 この場所は、60 年代から 70 年代にかけて日本で最も乾燥した貧しい土地でしたが、レタス栽培のおかげで、今では川上村は日本で最も裕福な村とみなされています。

2012年、ベトナムのHTキャピタル投資ファンドのディレクターである土屋博之氏は、ダラットラムドンを数回訪れた後、一年中野菜栽培に適した気候を持つ豊かな土地ではあるが、人々の収入が減少していることに気づきました。農業人口は少なかった。 高くないし、かなり難しい。 彼はすぐに、自然条件と気候がラムドンに比べてはるかに劣る川上村のことを思い出しました。 村人たちは毎年4か月だけ農業をし、残りの8か月は氷点下20度まで気温が下がりますが、平均世帯収入は25万ドルに達します。

帰国した土屋博之氏は川上村を訪れ、ダラットを紹介し、農家にここに来て野菜を作るよう奨励した。 村のラクエ社のオーナーである2人の若い農家、正人さん（34歳）と花岡貴也さん（35歳）は、探検と学習のためにダラットへ行くことにした。 調査後、2人の日本人農家はすぐに地元企業と協力し、ラックズオン（ラムドン）地区ラットコミューンのダンギット村でレタスを栽培するためのアン・フー・ラクエ合弁事業を設立した。

川上村と同じ技術を用いた厳格な農業が経営理念です。 肥料と殺虫剤は村で供給されるブランドが同じではありませんが、化合物の組成は類似している必要があります。 植物に使用されるすべての化学物質は、正しい用量またはそれよりわずかに少ない用量で秤に乗せられます。

花岡隆也氏によると、1980年に村長が立ち上がり、村の共通基準に従って野菜を栽培するよう人々に呼びかけたという。 違反者は生産を禁止される。 村には毎日の市場情報を提供するテレビチャンネルがあり、このテレビチャンネルの指示を通じて、100世帯に農業技術が保証されています。 川上村で採れた野菜は採れたてをそのまま食べることができます。

同社は2014年2月上旬、川上村の村民がよく栽培するアメリカンレタスを主力に、5,000平方メートルの敷地で13種類の野菜品種の試験を行った。 70日後、最初の3,000本のアメリカンレタスが最近収穫され、ホーチミン市のスーパーマーケットで売りに出されました。

ダ・ギットの同社の敷地面積は13ヘクタールで、現在は15人の従業員で8,000平方メートルの栽培を始めたばかりだ。 最初の収穫後、アン フー ラクエでは毎週、あらゆる種類の葉物野菜 20,000 本の苗を定期的に播種します。

アンプーラクエでの早朝の野菜収穫。 写真: クオックボウズ

収穫と収穫後の保存は日本人にとって最も重要です。 川上村では農家が午前３時から午前６時までレタスを収穫し、消費者に届けるまで収穫時と同じ温度で冷蔵保管する。 暑い日やその他の時間帯には絶対に野菜を収穫しません。 現在、アンフーラクエでもこの規定が適用されています。 収穫されたレタスは冷蔵トラックで加工場所に輸送され、そこでレタスの箱も真空密封され、野菜がスーパーマーケットに到着するまで温度を維持するために冷蔵倉庫に置かれます。

AnPhu Lacue Farm では、2 人の日本人農家が農業機械や農具の使い方に熟練していますが、直接加工するだけでなく、畑を管理するためのコンピューター ソフトウェアも持っています。 どの品種を、何本、何段に植えるのか、種類ごとの肥料の量など、それぞれの苗床ごとに、会社員でも分かりやすく、それぞれの菜園の実態を把握し、視覚化できるほど詳細かつ明確に記載されています。

アンフー・ラクエの取締役花岡隆也氏は、生産が成功すればシンガポールと日本への輸出も検討すると語った。 現在、AnPhu Lacue がベトナムのスーパーマーケットに販売しているアメリカン レタスの価格は 1 本あたり 20,000 ドン以上で、スーパーマーケットの提示する小売価格は 30,000 ドン以上です。 高谷氏は、この価格は大多数のベトナム消費者には適さないと述べた。 日本のスーパーマーケットで売られているアメリカンレタスはわずか2.5ドルで、これはベトナムの5万ドンに相当します。

ダラット農家とレタス生産で協力することは考えていないが、ハナオカ隆也氏によると、すべての農業技術とプロセスを移転する用意があるという。 将来的には、ダラットの農家を日本の川上村で生産を学ぶプログラムも実施される予定です。 ダラットで野菜を栽培している2人の日本人オーナーは、農業技術に加えて、ベトナムの農家に生産とビジネスにおける日本の精神を学んでもらいたいと考えている。 彼らによると、川上村はその仕事の厳しさと真面目さから、日本人から「奇跡の村」と呼ばれているそうです。

クオックボウズ