ベトナムの子どもたちは、発育阻害、過体重、肥満、微量栄養素欠乏という 3 つの栄養上の問題に直面しています。
情報提供：准教授、博士。栄養研究所所長のトラン・タイン・ズオン氏はこう語った。 学校栄養をテーマとしたベトナム栄養国際会議、 保健省と日本栄養協会が主催し、10月12日にハノイで開催。
2023年の全国調査データによると、ベトナムの5歳未満の子どもの発育阻害率は18％で、5歳未満の子どもの発育阻害率が20％となっている国のグループに属しており、世界分類によると平均レベルとなっている。保健機関 (WHO)。ただし、ミッドランド、北部ハイランド、中央ハイランドではこの割合が依然として高いままです。
さらに、すべての年齢層で過体重と肥満の割合が増加しています。特に、5歳から19歳までの子どもの過体重と肥満の割合は2010年の8.5％から2020年には19％に増加し、10年後には2倍となった。さらに、微量栄養素、特に鉄と亜鉛が欠乏している子供の割合は依然として高い。
人間の最大身長の約 86% は、人間の身長、体力、知能の最大の発達を決定する 12 歳までに達します。したがって、この段階では子供の栄養に配慮することが非常に必要です。
政府の国家栄養戦略2021-2030では、特に都市部において、5歳未満の子どもの発育阻害と栄養失調の割合を2030年までに15％未満に削減するとともに、子どもの過体重と肥満の割合を抑制するという目標を設定している。学校での栄養教育を強化する。目標は、2025年までに都市部の60％、地方の40％の学校が学校給食を提供し、推奨ニーズに合わせたメニューを開発することだ。
准教授、博士。栄養研究所所長のトラン・タイン・ズオン氏が会議で講演した。写真： K.アン
会議で、教育訓練省体育局長のグエン・タイン・デ准教授は、適切に組み合わせた栄養摂取により子供たちの身体活動が増加することを保証する学校給食モデルをテストしたところであると述べた。ベトナムの5つの生態学的地域を代表する、全国10の省と都市（ソンラ、タイビン、ハノイ、ハイフォン、ゲアン、フエ、クアンナム、ラムドン、ホーチミン市、アンザン）でのパイロットプログラム。 。
研究結果では、このモデルを約 1 年実施した後、子供の身長と体重の発達にプラスの効果があることが示されました。同時に、このモデルは、生徒、学校、保護者の適切な栄養に関する知識の向上と体力の向上にも貢献します。
しかし、効果的で実践的な学校栄養プログラムは、長期的かつ持続的かつ同期的に実施されていません。 「ベトナムには一部の先進国のような特定の法律や政策もないため、その実施はまだ限られている」とデ氏は述べ、保健省が近く学校給食の栄養基準を発行することを提案した。
同氏はまた、保健省が学校栄養を規制する疾病予防法を助言し、策定すべきだと述べた。これに基づいて、国および地方の管理機関および教育機関が条件を準備し、学校栄養規則を遵守します。
保育園の給食。写真： リン・ガー
日本栄養協会会長の中村悌二教授は、国際的な経験を共有しながら、日本は学校給食プログラムの実施に成功し、それによって50年ぶりに人口の身長が劇的に向上したと述べた。その結果、1954年に日本は 学校給食法。 2005年に日本政府は次のように発表した。 食育基本法。このように、日本の学校給食法は非常に早くから制定され、現在の栄養、経済、社会的地位に合わせて時代ごとに変化してきました。
2023年に発表された厚生労働省の調査結果によると、男性の平均身長は1.72メートル、女性は1.58メートルとなっています。 50 年前、これらの数値はそれぞれ 1.5 m と 1.49 m でした。現在、日本人の平均身長は世界でもトップクラスにあります。
レ・ガ
