現在、同社の安全で高品質な有機キノコ製品は徐々に輸入キノコに取って代わりつつあり、国家予算に貢献し、地元住民の雇用を創出しています。
ハイテクノロジーへの大胆な投資
KINOKO Thanh Cao Import-Export Co., Ltd.のキノコ栽培工場 Doc Kinh Village (Doc Tin Township, My Duc District) の投資資本は 300 万米ドル、総面積は 3 ヘクタールです。 これはハノイでハイテク農業企業および科学技術企業として認定された最初で唯一の企業です。
同社マネージャーのドゥオン・ティ・トゥ・フエさんは、2002年にキノコの栽培を始めたと語った。 2005年にタンカオ鎮（タンオアイ地区）に最初の工場を設立したが、2008年の記録的な洪水の後、キノコ生産施設をドクティン鎮（ミードゥック地区）に移した。
同社は当初、リンジー、キクラゲ、ヒラタケ、ワラタケ、ボタンタケなど、ベトナムで採れるキノコの栽培に特化し、特定の季節に応じて生産していました。 生産プロセスは利益が少なく、非常に高いリスクを伴います。
キノコ・タン・カオ輸出入株式会社キノコを安定的に業者に供給するためには、技術の挑戦・蓄積・変更が必要と考え、2015年にキズグループと合併した。 森（日本）。 同社は日本の技術でキノコ生産を飛躍させようと、北都産業株式会社（日本）からえのき茸生産設備システムを輸入した。 投資総額は450億ドン以上。
この工場は、2017 年 4 月に正式に稼働し、キノコの生産能力は 1.5 トン/日になりました。 現在、国内および輸出のニーズに応えるため、生産能力は 2 倍の 3 トン/日 (月あたり 80 ～ 100 トンに相当) となっています。
工場を訪れて初めて、ズオン・ティ・トゥ・フエさんの並外れた力強さがわかります。 工場全体で生産に直接携わる従業員はわずか 15 名です。 ライン全体が自動化されています。 しかし、工場長のファム・ヴァン・チュン氏によれば、海外のハイテク技術をベトナムに応用・輸入する道は容易ではないという。 KINOKO Thanh Cao 氏は日本の技術を完全に習得するまでに最大 2 年かかりました。
現在、KINOKO Thanh Cao Import-Export Co., Ltd. バイオテクノロジーと環境農学の十分な訓練を受けたエンジニアのチームを通じて。 同社は毎年、専門スキルのトレーニングと向上のために、3～5 人の技術スタッフをキズ フォレスト グループ (日本) に派遣しています。 現在、同社はキノコ研究開発センター（農業遺伝学研究所）とも提携し、技術人材の育成やキノコ関連研究プロジェクトの実施の調整を行っている。
2017年、KINOKO Thanh Cao Import-Export Co., Ltd.を設立同社は農業農村開発省からハイテク農業企業として認定されており、2022年までは引き続きハノイ科学技術局から科学企業として認定され続けます。 科学技術。
キノコ栽培産業の新たな方向性
ファム・ヴァン・チュン氏は、日本式エノキ茸栽培の技術的プロセスは、ベトナムでの手作業によるキノコ生産とは3つの点で異なると述べた。 まず、冷蔵倉庫内の機械や装置は完全に密閉され、温度、湿度、光、そして厳密な技術が管理されています。 2つ目は、成分についてです。 ベトナムではおがくずと少量のふすま（15～20％程度）をビニール袋に詰めて手作業で栽培しているため、量が少なくカビが発生しやすいです。 日本の技術と技術で作られたさまざまなキノコには、明確な起源があります。 米ぬか、大麦ぬか、トウモロコシの穂軸などの投入材料は混合され、低温殺菌され、均一性と高精度を確保するために機械的に移植されます。 原料は生のものが35％のみで、残りの65％は栄養豊富なぬかなので、食用キノコとは違います。 第三に、キノコは日本の機械を使用し、温度、湿度、PHの条件を注意深く管理して生産されます。
えのき茸製品「KINOKO Thanh Cao」は、ハノイ人民委員会よりOCOP（One Commune One Product Program）の4つ星認証を受賞しました。 この製品はVietGAPおよびHACCP基準を満たしており、明確なトレーサビリティのためのQRコードが付いているため、消費者の間で人気があります。
KINOKO Thanh Cao 氏の成功は、ハノイのハイテクキノコ栽培産業に新たな方向性を切り開きました。 ズオン・ティ・トゥ・フエ社の取締役は、今後、州が独自の計画プログラムにキノコ産業の発展を盛り込み、農業副産物を活用し雇用を創出する農村地域の開発に重点を置くことを期待している。人々の収入を増やすこと。 さらに、省庁は、貴重な食用キノコや薬用キノコの生産、保存、加工のための先進的な外国技術を研究または模索する部門を優先し、支援すべきである。 高い収益性。 特に、ベトナムのキノコ生産会社が高品質で安全で満足のいく製品を自信を持って生産できるように、市場で広く公然と販売されている密輸キノコの輸入を最小限に抑える解決策を見つける必要があります。 ベトナムの消費者向けのサービス。
