日本のホイアンにあるフレーバーベーカリーには、毎日 500 人のお客様が訪れます

Posted On: 12月 31, 2023

結婚資金を使ってビジネスを始める

クアンナム省ダイロクの洪水地帯で生まれ育った、1986 年生まれのブイ・タイン・ズイ君と 1991 年生まれのブイ・タイン・タム君の兄弟は、人生を変えることを願って日本に留学しました。

ある日、東京のにぎやかな市場を訪れていたクアン族の少年 2 人は、トルコのパンを買うために人々が長い列を作っているのを目にしました。故郷のホイアン料理に情熱を注ぐ二人の少年は、自分のレストランを開くことを計画しています。

「ベトナムのパンはとても美味しくて、イギリスのオックスフォード辞書にも載っているくらいですから、日本に直接お店を出してみませんか？」とタイン・タムさんは言います。

弟は事業を始めることに熱意を持っていますが、兄のタイン・タムはもっと心配しています。結婚してわずか1年あまりで、妻はまだ学生だったので、レストランを開くのは彼にとって簡単ではありませんでした。しかしその後、彼の妻は結婚資金を事業を始めるための資本として使用することに同意しました。

日本における「Hello Bread」ブランドの創設者、タイン・タム氏（写真：タイン・タム）。

ビジネスを設立した初日のことを思い出してみると、デュイとタムの二人の兄弟は数えきれないほどの困難に遭遇しました。「バインミーハロー」が店舗を開くには、日本の食品安全衛生基準を満たし、ベトナム風パンを製造する工場を見つけ、敷地とスタッフを借りる必要がある。 ..

「日本で商業施設を探すのは非常に難しいです。2階に店舗を開くことができないからです。東京の繁華街の1階に店舗を構えるのは簡単なことではありません。たくさんのリサーチの結果、熟考した結果、私たちは「美しい建物を見つけました」「早稲田通りにある小さな店です。元々はグルメのビジネス街ですが、小さくてあまり知られていないパン屋にとっては挑戦でもあります」とデュイ氏は語った。。

法的手続きをすべて完了し、地方自治体の検査を経て、2016年10月に「バインミーハロー」が正式に発売されました。

ベトナムの味を広く届ける

オープンからわずか数か月後、「Hello Bread」で初めての「甘い果実」が収穫されました。店内では毎日約200個が売れます。これに加えて、ソフトドリンクやコーヒーなどの付随メニューも選択できます。

日本のホイアンにあるフレーバーベーカリーは毎日 500 人の顧客を歓迎します - 2 — ホイアンのイメージを彷彿とさせるレストラン空間。

当時、日本のメディアもこの小さな店に興味を持ち始めました。ラジオジャーナリストはニュースのようなもの中日またはページ アメブロ.jp も報告に来ました。

「日本人は手間がかからず、持ち帰って手軽に楽しめる食べ物を好むことに慣れています。ベトナムのパンはその基準を満たす料理の一つです。基準の味を保証するために、私たちは食べ物を味わうために、日本で独自のハーブを栽培すること。

肉、ソーセージ、パンなどの他の製品もすべて店自身で製造しています。パンに関しては、完全なレシピを見つけるために多くの研究をし、別の工場を設立して毎日生産する必要がありました」と店長は語った。

日本のホイアンにあるフレーバーベーカリーは毎日 500 人のお客様をお迎えしています - 3 — 同店では現在十数種類のパンを提供しており、価格は10万6,000ドンからとなっている。

ホイアン初のバインミーの味をもとに、グリルドポークサンドイッチ、チキンサラダサンドイッチ、グリルドポークサンドイッチとアボカドシュリンプサンドイッチ、グリルチキンサンドイッチ、スペシャルサンドイッチ、塩など、お客様が自由に選べる数十種類のフレーバーを生み出しました。魚醤を添えたポークサンドイッチ、特製ビーフパティサンドイッチ、オムレツサンドイッチ、牛肉のワインソース添えサンドイッチ、グリル塩チリサンドイッチなど。

それぞれのタイプが独自の風味をもたらします。